贵阳美食攻略

〖壹〗、金牌罗记肠旺面：肠旺面是贵阳的经典美食，金牌罗记的肠旺面以其油厚汤鲜 、肥肠干净软糯、血旺嫩滑而著称。面条筋道有嚼劲 ，汤头鲜红诱人，撒上葱花
、香菜
，淋上一勺红油，辣而不燥 ，油而不腻 。贵厨酸汤牛肉：选用新鲜的牛肉
，搭配独特的凯里红酸汤，使得这道菜酸爽开胃 ，牛肉鲜嫩。

〖贰〗、必吃美食推荐雷家豆腐圆子 特色：非遗小吃
，外酥里嫩，咬开后会爆汁 ，搭配折耳根蘸水
，酸辣鲜香
。

〖叁〗 、丝娃娃 贵阳代表性美食，以薄如蝉翼的面皮包裹豆芽
、萝卜丝、折耳根等十余种蔬菜丝 ，淋上特制酸辣酱汁
，口感清爽且层次丰富，是当地人日常喜爱的经典小吃。 牛肉粉 以鲜嫩牛肉片与爽滑米粉为主料 ，汤底由牛骨慢炖数小时而成，入口软嫩
，香气浓郁，是贵阳早餐的热门选取 。

〖肆〗 、红糖冰粉：贵阳街边小吃 ，当地人非常喜爱的解暑佳品
。冰粉晶莹剔透
，口感滑嫩，搭配红糖水和各种水果
、坚果等配料 ，既清凉又美味。肉沫粉：贵阳特色美食
，深受当地人喜爱 。以细软的米粉搭配炒香的肉沫和酱料，口感丰富 ，味道浓郁
，非常适合早餐或午餐食用
。

〖伍〗、贵阳版：糍粑辣椒炒制，鸡肉嫩滑。推荐“大掌柜辣子鸡”（文昌北路） 。

贵阳前十特色美食介绍

〖壹〗 、肠旺面贵阳早餐的“顶流 ” ，碱水面搭配肥肠
、血旺、脆哨
，汤头鲜辣浓郁，油厚不腻
。金牌罗记 、蒋家肠旺面是经典老店 ，建议加豆芽和辣椒提升层次感。肥肠软糯
、血旺嫩滑，红油汤底辣而不燥
，是贵阳人清晨的醒胃首选 。 酸汤鱼黔菜灵魂代表，红酸汤以野生番茄自然发酵 ，搭配现杀黄辣丁或江团鱼
，酸辣开胃，汤底可泡饭或涮菜
。

〖贰〗、豆腐圆子是贵阳的特色美食 ，历史悠久
，口感细腻，深受贵州人民喜爱 ，也是周总理夫妇当年品尝过的美食。 糕粑 糕粑是贵阳的传统糕点
，始于清朝光绪年间，历史悠久 。它外形方正 ，色泽雪白
，味道甜美，主要由糯米制成 ，口感韧性十足。

〖叁〗 、镇氏豆腐圆子：精选黄豆制作，豆腐圆子口感细腻、营养丰富
，深受贵阳人民的喜爱，也成为了游客们必尝的美食
。 牛肉粉：贵阳的牛肉粉以其独特的风味 ，使用上等牛肉和特制的米粉
，成为当地人的早餐首选，也让游客们流连忘返。

〖肆〗
、贵阳前十必尝美食小吃如下：丝娃娃：闻名全国的美食 ，深受当地人喜爱 。其特点在于用很薄的面皮包裹各种蔬菜丝
，再淋上特制的辣椒蘸水，口感清爽 ，风味独特
。牛肉粉：贵阳特色美食
，入口软嫩、香入肺腑。牛肉汤底浓郁，搭配细软的米粉 ，再撒上葱花 、香菜等调料
，每一口都充满了满足感 。

贵州的非遗美食有什么

丝娃娃（贵阳传统小吃）用米面粉烙成薄饼，卷入萝卜丝
、折耳根等十余种素菜 ，浇酸辣汁，因形似襁褓得名
，口感清爽脆嫩
。侗族腌鱼（侗族腌制技艺）将稻花鱼盐渍后与糯米饭、辣椒分层装入木桶，重石压渍半年以上 ，鱼肉呈琥珀色
，咸鲜中带糯香。

卫城辣子鸡以糍粑辣椒炒制，均被《非遗里的中国》收录 ，展现贵州山区饮食的独特风味 。

历史渊源：源于明清时期贵阳街头小吃
，现为市级非遗
。

贵州的非遗美食丰富多样，具有鲜明的地方特色和民族风情。

贵州的非遗美食丰富多样 ，具有鲜明的地域特色和民族风情 。

屯堡小吃）米皮包裹豆芽 、酱料等
，类似春卷但更小巧，体现明代军屯饮食遗风
。